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蕾拉的厨房:

简单又美味的【腊肉土豆焖饭】1、米淘洗干净备用;2、腊肉切片;3、大蒜切丁,洋葱土豆切片;4、大蒜、洋葱、腊肉、土豆依次下锅翻炒;5、炒好的菜盖在米饭上,加适量生抽和胡椒粉后按煮饭键。6、饭煮好后焖20分钟翻匀即可。


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阿仁小姐:

我是真的迷上了~

做馬卡龍的過程經歷了無數次的失敗,放棄過了,最近又心血來潮的想再試試,想當然爾又是失敗,又想放棄但我實在不甘心!

(題外話我不是愛堅持的人,沒了就沒了不甘心絕少出現在我的字典裡,我是一個隨心到近乎無所謂的人,嗯~ 包括愛情。。)

我真的接受不了#我不會做馬卡龍 這件事!於是我繼續嘗試,終於我成功了,然後也沉迷了。

牧鱼:

半盒莫斯利安,半个香梨,半根黄瓜、几瓣蜜橘……自制水果捞。

不是主人

蔡澜:

我没有下一代,要不然,我也一定挑战当今的教育制度,不让子女上学。


看到他们背那么重的书包,心疼就疼得要死了,还舍得吗? 
为甚么外国的学生不必受那么多的苦?我们比不上人家吗? 
整个制度的问题很大,影响至社会的是所谓的名校。家长拚命想把小孩送到名校去,今后在社会上才不会被人家看不起,因为他们本身受过这些白眼。 
成为名校,学生成绩就要好过普通的学校,那么填鸭式的教育跟着产生,书包加重,是必然的后果。 
读了名校就会出人头地吗?你以为啦!当今巨富,又有多少个是名校出身? 
儿童需要在自由自在的环境之下,才能正常地长成,教育只是一个制度。在制度的框框中长大的孩子,最多也是一个循规蹈矩又没甚么生活情趣的人。 
认识的一位友人,为了反抗强迫教育制度,把他的女儿带到非洲,和动物一齐成长。现在她已成为一位出色的作者,把一生奉献给不上学校的儿童。 
她举办网上的交流,出席公开大学,和一群没上过学校的人畅谈人生的自由,富于幻想,活得精采。 
老师们的学历不管多深,总比计算机少,从网上的学习,绝对不逊任何名校。 
我有儿女的话,也会亲身教导,学问也许没人家好,但爱心是十足的。我会把他们带到世界各地的博物馆、音乐厅、美术院去。我会向他们解释每一座名建筑物,是怎么样形成。
至少,我将把自主的思想灌输给他们,别跟人家屁股走。名与利,是我们的奴隶,绝对不是我们的主人。



三元粥品

蔡澜:

好像和澳门特别有缘,最近一连两个周末都在那里度过。 
当然吃是主要的因素,除了上餐厅,还买土产,在大马路转进去的福隆街,铺子林立,挤在当中的,是著名的粥店「三元」。 
来了几次都关上了门,时间不巧之故,它早上七时营业至十一时,中间那一大段时间休息,到了晚上的七点重开,至深夜十二点半。 
已经成为生招牌,店口有一师傅拿着一个碗,中间有剁碎的猪肉,师傅用枝汤匙在碗中慢慢搅拌,叮叮当当,等到肉碎成为丸状,就把它扔进滚熟着的粥中,叫一碗做一碗,绝不事前拌好,你要吃?惟有耐心等待。 
说新奇吗?也不。从前广东老妈子做肉丸粥,都是这个方法,记得搅拌时还把汤匙泡一泡猪油,当今客人怕肥,店里已经不采取,干拌而已。 
是不是比别的人家好吃呢?是的,味道足够,也弹牙。生熟灼得刚好,鲜甜尽出。染在白粥之中,要不是那么烫喉,则可连吞数碗,面不改色。 
另外可叫鱼生。拌猪肉丸的师傅身旁有位老者,拿了风干的鲩鱼长条,细心将它切成薄片。灯火幽暗,看不到擦刀子那块布是甚么颜色,切菜板中藏有何物,鱼本身受不受到污染,切出来的鱼生,淋上油,加点葱,就那么生吃亦是美味,放进上桌热滚的粥,灼它半生熟,更是绝品,问题出在你够不够胆吃。 
当然也有猪肝、猪粉肠、猪肚等等的搭配,但是最多人叫的还是肉丸粥,大碗约有四大粒,小的两粒。 
我不是爱吃粥的人,也要了一碗,加一碟鱼生,满粥满足。 
地址:澳门福隆下街四十四号 

刀刀刀刀刀:

苏州上方山的樱花树已经成片成片的了,虽然拍的时候没有太阳,但至少在大雨前拍到了今年的樱花,所谓“颜色不辞污脂粉,风神偏带绮罗香”

Ivy王小姐:

周末啦啦啦~
来一块浓郁的重乳酪蛋糕吧~

[小屿rumi】经典重乳酪蛋糕

原方自下厨房-开司米小姐

原料:

奶油奶酪 250g

砂糖 75g

酸奶油 115g

无盐黄油 24g

全蛋 1个

玉米淀粉 7g

香草棒 1/4根


步骤:

1. 奶油奶酪室温软化 加入香草籽和砂糖 用橡皮刮刀搅拌均匀 感觉像是碾碎山芋~

2. 按顺序加入室温软化的黄油 然后酸奶油 换手动打蛋器 放一种材料搅拌均匀后再放另一种

3. 把全蛋液分多次加入2 用打蛋器搅拌均匀 直到很顺滑

4. 筛入玉米淀粉 搅拌均匀

5. 模子用烤纸围边 把芝士糊倒入模具

6. 另取一烤盘注入热水 放入烤箱下层

7. 烤箱180摄氏度左右 隔水烤50分钟左右 表面上色之后关闭电源 在烤箱中闷40分钟左右慢慢让它变冷

8. 模子包上保鲜膜冷藏一夜

9. 取出模子 脱模 切件 开啃!


PS:本方适用于六寸圆模 

我用奥利奥饼干加黄油做底 也可不要底

饼底做法:

50g奥利奥黑色饼干部分(内馅刮去不要)装入保鲜袋 擀面杖碾碎

20g黄油液化后加入饼干碎 均匀铺在模具底部 用勺子背轻轻压紧 盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用